Spisepinde - en central del af Japans madunivers
Japanske spisepinde er et par lange, tynde pinde, på omkring 22-23cm i længden, som bruges som bestik i Japan og andre asiatiske lande. De har en lang historie og en særlig etikette, som man bør kende, hvis man vil spise med dem.
Spisepindenes historie går tilbage til Kina, hvor de blev brugt allerede i det 16. århundrede f.Kr. De spredte sig til Japan omkring det 6. århundrede e.Kr., hvor de blev brugt til religiøse ceremonier og senere til daglig madlavning og spisning. Spisepindene blev anset for at være mere hygiejniske og civiliserede end at spise med fingrene eller knive.
Spisepindens udseende
Spisepindenes udseende varierer efter kultur og formål. I Japan er de kortere og mere spidse end i Kina og Vietnam, fordi de ofte bruges til at spise fisk, som er en vigtig del af det japanske køkken. De japanske spisepinde er ofte lavet af træ eller bambus og lakeret.
De findes i forskellige længder, farver og mønstre, og nogle gange har de forskellige typer til mænd og kvinder. Der findes også særlige spisepinde til børn, som er mindre og sat sammen i toppen, samt til madlavning, hvor længden ligger på de 30cm+.
Sådan bruger du spisepindene
Man skal holde spisepindene i højre hånd mellem tommelfingeren og pegefingeren, mens den nederste pind hviler på ringfingeren. Man skal bevæge den øverste pind op og ned for at gribe maden mellem de to pinde.
Der findes et utal af videoer der viser, hvordan du skal holde dem, men du får lige en fin lille en fra Samvirke her (indtil jeg får optaget min egen!):
Malede træspisepinde: Et unikt touch
Malede spisepinde er en måde at tilføje et unikt touch til dit bestik. De fås i et utal af mønstre og farver, så du kan med sikkerhed finde lige præcis den udsmykning, der perfekt passer til dig. Akrylmalingen beskytter træet ved brug, men det kan ikke tåle den hårde behandling fra opvaskemaskinen. Du skal derfor gribe fat i sæbe og børste når det er tid til rengøring.
Lakerede træspisepinde: Skønheden i håndværk
Lakerede træspisepinde er håndlavede mesterværker. Disse spisepinde er ofte lavet af træsorter som ædeltræ eller kirsebærtræ. De er omhyggeligt polerede og derefter lakeret for at skabe en glat og skinnende overflade. Lakeringen beskytter også træet mod pletter og fugt. Lakerede træspisepinde er ikke kun funktionelle, men også smukke kunstværker, der tilføjer en følelse af elegance til måltidet.
Lakeringen beskytter selve træet, så du kan roligt bruge opvaskemaskinen til at håndtere rengøringen.
Spisepinde – regler og etikette
Spisepindenes etikette er baseret på respekt og høflighed. Der er mange regler for, hvordan man ikke bør holde, bruge og ellers agere med spisepindene. Nogle af de vigtigste regler er:
– Man bør ikke stikke spisepindene lodret ned i maden, især ikke i ris, fordi det minder om røgelsespinde ved begravelser.
– Man bør ikke krydse spisepindene over hinanden eller lade dem ligge på tværs af skålen eller tallerkenen, fordi det betyder afvisning eller konflikt.
– Man bør ikke pege med spisepindene på andre mennesker eller ting, fordi det er uhøfligt og kan ses som truende opførsel.
– Man bør ikke slikke eller bide spisepindene eller bruge dem som tandstikkere, fordi det er uappetitligt og respektløst.
– Man bør ikke overføre mad fra sine egne spisepinde til andres spisepinde eller omvendt, fordi det minder om måde man overfører knogler ved kremering.
– Man bør ikke lege med spisepindene eller bruge dem til andre formål end at spise med dem.
Når man er færdig med at spise, skal man lægge spisepindene parallelt med bordkanten eller på en særlig holder kaldet hashioki. Hvis der er et papirhylster til engangsspisepinde, kan man folde det sammen og lægge spisepindene ovenpå det. Man bør aldrig efterlade sine spisepinde i skålen eller tallerkenen eller stikke dem ind i maden.
Så, som du kan læse, så er japanske spisepinde mere end bare bestik. De er en central del af den japanske kultur og tradition, som afspejler værdier som renhed, harmoni og æstetik. At lære at bruge spisepindene korrekt er en god og nem måde at vise respekt og interesse for det japanske folk og deres mad.
Du kan læse mere detaljeret omkring spisepinde her:
Hashi | Hanafubuki.dk – japansk kunsthåndværk og kultur