Vidste du? Ramen restaurant rimer på Michelin
Tokyo er kendt som et madmekka for både lokale og turister, og byens kærlighed til ramen er ingen undtagelse. Ramen, en japansk nudelsuppe med kinesiske rødder, har i mange år været en fast del af Tokyo’s madscene, og byens ramen restauranter byder på enestående smagsoplevelser. I denne guide ser vi nærmere på unikke ramen steder i Tokyo, og der er mere end én ramen restaurant, der er blevet tildelt Michelin-stjerner. Hvis du er på jagt efter en uforglemmelig gastronomisk oplevelse, så læs videre.
Ramen er en ret der absolut skal opleves, når man er i Japan. Det er ikke for sjov at man kalder det en slags “soul food”.
En Guide til Unikke Oplevelser og Michelin-Stjerner
Nakiryu (鳴龍) - Michelin Ramen Restaurant
Nakiryu er ikke blot en af de mest populære ramen restauranter i Tokyo, men også en af de få, der har fået tildelt en Michelin-stjerne. Stedet er kendt for sin dandan-men, en version af ramen med en krydret sesamsuppe. Nudlerne er perfekt kogte, og suppen er cremet med en dyb smag fra både sesam og chili. Nakiryu er ofte fyldt, men hvis du er heldig nok til at få plads, venter der en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.
De er ikke specielt aktive online – hjemmesiden ligner noget fra 00’erne, men de lægger lidt op på X en gang i mellem. Ellers kan du læse lidt mere om stedet lige her:
Sosakumenkobo NAKIRYU – Tokyo – a MICHELIN Guide Restaurant
Konjiki Hototogisu (金色不如帰) - Michelin Ramen Restaurant
Konjiki Hototogisu er en anden Michelin-stjerne tildelt ramen restaurant, som fokuserer på shio ramen (salt-baseret ramen). Suppen er fremstillet af en udsøgt blanding af svinekød, skaldyr og japansk østers for at skabe en fyldig, men let smagsprofil. Konjiki Hototogisu er et sted, hvor innovation møder tradition. Suppen bliver ofte toppet med sorte trøfler og svampe for at tilføje en ekstra dybde til retten.
Læs mere her:
SOBAHOUSE KONJIKI HOTOTOGISU – Tokyo – a MICHELIN Guide Restaurant
Og her:
Mail order of frozen ramen is “SOBAHOUSE Golden Return” in Shinjuku (sobahousekonjikihototogisu.com)
Ginza Hachigou - Endnu en Michelin Ramen Restaurant!
Den nyeste tilføjelse til listen over Michelin-stjernede ramen restauranter i Tokyo er Chukasoba Ginza Hachigou, som byder på en traditionel, men elegant fortolkning af ramen. Stedet fokuserer på klar bouillon, der kombinerer kylling og fisk for at skabe en ren og intens smag. Kvaliteten af ingredienserne og den præcise tilberedning har gjort dette sted værdigt til en Michelin-stjerne.
For lige at sætte et lille cherry-on-top, så koster et Michelin måltid her under 100kr!
Du kan læse mere på deres hjemmeside her: Ginza Hachigou ｜ 勝本グループ｜中華そば勝本・つけそば神田勝本・銀座八五 (katsumoto-japan.com)
Og Michelin-guiden er her:
Chukasoba Ginza Hachigou – Tokyo – a MICHELIN Guide Restaurant
Afuri - Ikke Michelin, men Yuzu!
For dem, der søger en lettere, mere raffineret ramen oplevelse, er Afuri Ramen det rette valg. Afuri er kendt for sin yuzu shio ramen, som er en klar, saltbaseret suppe med en frisk, citrusagtig twist fra yuzu-frugten. Denne ramen restaurant har vundet stor popularitet både i Japan og internationalt for sin innovative tilgang, hvor sundere ingredienser og smagsnuancer er i centrum. Afuri’s lette, men smagsrige ramen gør den til et perfekt valg for dem, der ønsker en mere forfriskende version af den klassiske ret.
Stedet tiltrækker en del turister, men også lokale nyder de friske nudler.
Du kan finde deres menu-kort her:
Menu – Ramen AFURI’s official website
Ramen Break Beats - Anderledes Michelin Restaunrant
En af de mere unikke og innovative tilføjelser til Tokyo’s ramen-scene er Ramen Break Beats, som også har fået tildelt en Michelin-stjerne. Denne restaurant skiller sig ud ved at kombinere to tilsyneladende forskellige verdener: ramen og musik. Ramen Break Beats er ikke blot kendt for sin smagfulde ramen, men også for sin stemningsfulde atmosfære, hvor elektronisk musik skaber en unik madoplevelse. Ejeren, DJ Yanase, har samlet begge sine passioner i dette vidunder af en ramen restaurant.
Ramen Break Beats – Tokyo – a MICHELIN Guide Restaurant
Følg dem på Instagram for info:
Ramen Break Beats – Tokyo – a MICHELIN Guide Restaurant
Tokyo er en by, hvor ramen-scenen blomstrer med både innovation og tradition. Fra Michelin-stjernede restauranter til små, lokale skjulte perler, byder byen på noget for enhver smag. Hver ramen restaurant tilbyder en unik oplevelse, hvad enten det er en klassisk tonkotsu, en forfriskende yuzu shio eller en luksuriøs trøffel-shoyu ramen. Så når du besøger Tokyo, må du ikke gå glip af muligheden for at udforske nogle af disse fantastiske steder. Oplev ramen på en helt ny måde!
Er du klar til din næste ramen eventyr?
Gem stederne til din næste Japan-tur, eller snup et af vores flotte og unikke ramen-sæt og kom i gang herhjemme! (Det kan kun blive godt!)
Ramen-sæt Uzu
Copper Brush
Shiba
